Хотите хотя бы на несколько минут перенестись на жаркий мексиканский пляж? Выпейте коктейль «Мексиканец», изготовленный на основе текилы, и Вы отправитесь в незабываемое путешествие в таинственную Мексику! Многие люди не могут даже представить себе Новый год, День рождения или встречу с друзьями без этого умопомрачительного напитка!

Предлагаем Вам 3 способа приготовления этого алкогольного коктейля:

• классический;
• утренний;
• и наконец, космический.

Начнём с традиционного рецепта

Возьмите 40 мл текилы, 20 мл лимонного и 10 мл ананасового сока, чайную ложку гренадина, поместите все ингредиенты в шейкер. Добавьте лёд и с силой встряхните содержимое! Затем процедите напиток в красивый бокал и украсьте коктейльной вишенкой. Готово!

Мексиканский завтрак

Наполните хайбол (высокий бокал) кубиками льда. Положите в шейкер очищенную и нарезанную половинку авокадо, затем подавите его. Добавьте 30 мл трёхпроцентного молока, 12 мл сиропа агавы, 20 мл бенедиктина и главное – 40 мл серебряной текилы. Положите в шейкер кубики льда и взбейте. Затем процедите смесь в хайбол, добавьте 100 мл содовой. Аккуратно размешайте и украсьте дольками лайма.

Коктейли-завтраки – это особая группа алкогольных напитков, первый из которых был приготовлен в 1997 году. Однажды знаменитый бармен Сальваторе Калабрезе, поддавшись на уговоры любимой жены, всё-таки согласился позавтракать. В тот день на завтрак подавали тосты с джемом. Сальваторе так понравилось это лакомство, что он твёрдо решил сделать коктейль с джемом. С тех пор подобные эксперименты практикуют бармены во всём мире. Их девиз – «Не проспи утро!»

Мексиканский космонавт

Это убойный коктейль, который нужно укладывать слоями. Итак, налейте в стопку 20 мл мятного ликёра. Теперь вам пригодится коктейльная ложка – с её помощью можно сформировать аккуратные слои. Выдавите сок четверти лимона – это будет второй слой. Затем добавьте 30 мл серебряной текилы. Говорят, только выпив этот коктейль, мексиканец может улететь в космос!

Текила – прекрасная основа для коктейлей, изготовленная из сердцевины голубой агавы. Она является базовым ингредиентом для самых разнообразных алкогольных напитков. Существует несколько категорий текилы: серебряная, молодая, золотая, отдохнувшая, старинная, экстра выдержанная. Её относят к определённому типу в зависимости от выдержки. В нашем случае понадобится сорт Silver (plata или blanca). Её выдержка – не более двух месяцев. Крепость классического сорта составляет 55 градусов.

Характер коктейля «Мексиканец» такой же жгучий, как и нравы жителей Мексики. Вспомните роскошную актрису Сальму Хайек, темпераментную художницу Фриду Кало, ведь они тоже имеют мексиканские корни! Если вы любите крепкие напитки и считаете, что вас сложно «сбить с ног» дозой крепкого спиртного, то вам обязательно стоит попробовать коктейль «Мексиканец» в понравившейся интерпретации!

Автор: Алиса Зоря

Что бы там не говорили пессимисты о предстоящем конце света и как бы к нему не готовились, а у всех здравомыслящих черкащан есть другая забота: где и как встретить Новый год. Ведь до него осталось всего-то ничего. И, если Вы решились отмечать его вне дома, то решать этот желательно заранее, ведь в преддверии новогодней ночи найти хоть пару свободных мест в заведениях города будет просто невозможно.

Но, к сожалению, далеко не все рестораны и кафе Черкасс считают нужным достаточно информировать горожан о своих предложениях, и на сегодняшний день картина того, где можно отметить самый яркий и долгожданный праздник, вырисовывается еще очень не четко.

«Украина»

Отель «Украина» предлагает встретить Год Змеи в морском стиле. Вечеринка под названием «Морской бриз» должна получиться захватывающей, ведь она включает:

• интересную шоу-программу;
• анимацию для гостей всех возрастов;
• конкурсы и игры от ведущей вечера;
• много сюрпризов и подарков.

Предлагаемое «Украиной» меню поражает своей роскошью и разнообразием: рыбные, мясные блюда, уникальные десерты, элитные напитки. Но праздники за городом обойдутся не очень дешево: 1000-1300 грн. для взрослых и 600 грн. для детей до 15 лет.

«Спортохота»

Хорошо продумал свою новогоднюю программу и гостинично-ресторанный комплекс «Спортохота». Меню тут хоть и не по-королевски роскошное, но весьма интересное: от традиционных оливье и селедки под шубой до настоящего украинского холодца ароматных тушеных свиных ребрышек. Кроме того, шеф-повары праздника планируют удивить и уникальными мясными блюдами: запеченным поросенком, уткой с блоками, фаршированной рыбкой, дичью.

Чтобы гостям не довелось скучать, организаторы новогодней «Спортохоты» обещают утроить им:

• яркую шоу-программу с Дедом Морозом и Снегурочкой;
• праздничный салют;
• захватывающее фаер-шоу;
• игры и конкурсы.

Взрослые смогут отметить в «Спортохоте» Новый Год 2013 за 380 грн. с человека, а малыши до 6 лет – бесплатно.

«Престо»

Заказы на новогоднюю ночь принимает и пиццерия «Престо», которая находится в ТРЦ «Крещатик-Сити». Но подробную программу, меню и цены праздничных услуг заведение еще не представило. Следует полагать, что пиццерия преставит свой вариант встречи Нового Года по-итальянски и порадует гостей изысканным и богатым меню из блюд итальянской кухни.

В первые несколько лет жизни своего малыша родители мало беспокоятся о программе празднования Дня рождения: собрались близкие родственники, выпили, закусили, крошечного виновника торжества поздравили и все. Но малыш растет, и уже в 3 года его праздник будет испорчен банальным сборищем взрослых. Ребенку захочется веселья, ярких впечатлений, таких же маленьких и озорных гостей. Создать праздник для малыша можно в одном из кафе Черкасс. Когда вариант с семейным походом в пиццерию для Вас – не самый удачный, необходимо искать заведение, которое обеспечит малышу запоминающийся праздник. Надеемся, что наши подсказки помогут принять правильное и взвешенное решение, которое порадует Вашего ребенка в его день.

Макдональдс

До сих пор одним из самых популярных мест для детского Дня рождения остается Макдональдс. С настоящими детскими угощениями тут, конечно, разогнаться трудно, зато каждого маленького гостя угощают «Хеппи Милом», в котором «живет» какая-то игрушка. Но вот с точки зрения развлечений, малыш останется очень довольным. Родителям на выбор будет предложено около 12 развлекательных программ на любой вкус именинника. В целом мамы и папы должны быть готовы потратить на детский праздник, из расчета на одного маленького гостя, включая виновника торжества, от 30 грн.

Кафе «Вулик»

Деткам будет интересен не только яркий и красивый внешний вид кафе, специально для них будет предложено богатое детское меню по приемлемой цене и увлекательная шоу-программа с хозяйкой гостеприимного «Вулика» — веселой Пчелкой. Развлечения и игры подбираются, учитывая возраст гостей.

Кафе-кондитерская «Шарлотка»

С первого шага в это заведение и именинник, и его сверстники сразу окунутся в яркий и праздничный сказочный мир, ведь стены детской комнаты украшены картинками из любимых мультфильмов. Это заведение так же предлагает насыщенное детское меню, включая супер вкусные десерты: пирожные, мороженое и торт. С малышами работают профессиональные аниматоры, которые готовы воплотить любые сказочные образы. При этом стоимость детского праздника будет весьма сносной.

Клубы и ТРЦ

Если же Вы решили устроить малышу и его гостям только веселый праздник, организовав богатую развлекательную программу, а праздничный стол взяв на себя, то можно это сделать на базе клуба «День рождения» или детского ТРЦ «Пластилин». Прекрасные игры и конкурсы на любой вкус и возраст, веселье и радость для деток – все это тут обеспечено. А угощения можно принести с собой и организовать небольшой детский фуршетик.

Для каждого владельца заведения общественного питания важно обеспечить своих сотрудников качественным оборудованием и продуктами. Ведь от них зависит весь рабочий процесс, а значит, и результат, который получит на стол посетитель. И даже роскошный интерьер или высокое мастерство поваров не спасут, если под рукой не будет необходимой техники и мебели.

Начало

На первый взгляд, для начинающего руководителя, это может показаться достаточно трудным процессом, ведь для того, чтобы определиться с необходимым оборудованием, нужно знать:

• каким будет помещение ресторана и его интерьер;
• состав меню;
• статус заведения;
• персонал;
• количество мест в заведении.

Все необходимое

Когда все аспекты учтены, пришло время подумать, где лучше всего приобрести качественное профессиональное оборудование для ресторанов Киев – это пока единственный оптимальный вариант для покупки профессиональной техники любого направления и гарантия высокого качества.

Все оборудование для ресторана делиться на несколько видов:

• для приготовления пищи;
• для хранения блюд;
• для уборки.

К первому виду относятся профессиональные печи, плиты, грили, электрические сковородки, мясорубки, блендеры и все, без чего поварам будет трудно приготовить огромные объемы блюд.

Хранить приготовленные заранее блюда необходимо в специальных холодильных установках. Обычный бытовой холодильник не подходит для этих целей, потому что в нем очень трудно выставить нужный для того или иного блюда температурный режим.

Оборудование для уборки – совсем не означает робота, который сам убирает помещение ресторана после того, как его покинули посетители. Для этого владелец заведения должен нанять штат сотрудников. Мы же говорим о профессиональной посудомоечной машине, которая справиться со всей грязной посудой после того, как процесс приготовления будет закончен. Это заметно облегчит работу персонала и разгрузит кухню ресторана.

Мороженое – древнейший и, пожалуй, вкуснейший из всех существующих десертов. Без него не обойтись в жаркий день, в веселый праздник, во время прогулок всей семьей – всегда сладкие прохладные сорбеты, тающие во рту, поднимут настроение и взрослым, и малышам.

Это прекрасно понимают владельцы кафе и ресторанов. Поэтому многие из них выделяют для мороженого отдельное место в своем меню и не ошибаются: и летом, и зимой десерт пользуется спросом.

Мороженое для кафе

Конечно, магазинное мороженое в меню заведений общественного питания будет смотреться, по меньшей мере, не солидно. Необходимо что-то эксклюзивное, необычное и незабываемое, что бы чуточку напоминало озорное детство, на секунду отнесло в сказочные страны и было сделано с использованием вековых традиций.

Мягкие, сладкие, вкусные шарики в изысканных креманках под насыщенным фруктовым соусом или сиропом – вот идеальная картинка, которую рисует в своем воображении практически каждый потребитель. Именно за этим он и отправляется в кафетерий или уютный ресторанчик.

Самым вкусным мороженным в мире считается творение итальянских морожеников. Уникальные секретные методики приготовления стали национальным достоянием в некоторых регионах Италии. Разнообразие вкусов и главные принципы создания этого необычайно вкусного итальянского продукта можно увидеть на http://www.dolcelatte.ru. Мороженое «Dolce Latte» создано русскими кондитерами по древних рецептах своих коллег из солнечной Италии. Это один из наиболее оптимальных вариантов для заведений общепита.

Приготовление мороженого в ресторанах и кафе

Мороженое «Dolce Latte» — это не готовый замороженный полуфабрикат, а высококачественный продукт, который позволяет готовить свежий холодный десерт непосредственно перед подачей на стол заказчика. Ведь некоторые элитные сорта мороженого длительного хранения в морозильных камерах не выдерживают и теряют свои вкусовые качества.

Правда, приготовление мороженого требует больших затрат времени, ведь оно состоит из нескольких этапов:

• подготовка продукции для десерта;
• приготовление из готового сырья основной смеси путем смешивания компонентов;
• приготовление непосредственно мороженого с его последующей заморозкой;
• украшение и подача.

Но такая затратность оправдана, ведь она дает эксклюзивный продукт, божественный десерт, будто прямо из побережья Адриатического моря. Взамен кафе или ресторан получает намного большее – радость в глазах своих посетителей и их желание снова прийти сюда насладиться неповторимым вкусом итальянского мороженого «Dolce Latte».

Блюда японской кухни нравятся не всем, в силу менталитета не каждый их понимает, но все без исключения мечтают их попробовать. Специфические яства восточной страны до сих пор считаются самой популярной кулинарной экзотикой в Черкассах. В городе работает уже около 10 заведений, которые позиционируют себя как суши-бары или рестораны японской кухни, и готовы порадовать черкащан суши. Кто-то – настоящим, а кто-то – подделкой, выданной за дорогое угощение.

Но выбраться в суши-бар, чтобы насладиться экзотическими блюдами может не каждый: то работа не позволяет, то погода не удалась, то просто хочется отдохнуть дома с семьей или друзьями, устроив себе маленький праздник. На помощь должны прийти службы доставки суши на дом и в офис. Правда, в отличие от других городов, в Черкассах подобных сервисов очень мало.

Доставка суши в нашем городе, к сожалению, не осуществляется круглосуточно. Поэтому, если планируется небольшая суши-вечеринка дома, нужно поспешить сделать заказ.

СушиЯ

«СушиЯ» относится к одноименной сети японских ресторанов по Украине. Служба доставки тут налажена давно и достаточно хорошо. Но заказать суши и другие восточные изыски, включая первые и основные блюда, десерты, на дом можно только с 11:00 до 23:00. «СушиЯ» предлагает бесплатную доставку по городу. Правда, минимальный заказ должен составить не менее 100 грн.

Sushi.ck.ua

На противовес действующим ресторанам японской кухни существует так же специальный онлайн-сервис по доставке суши Sushi.ck.ua, который принимает заказы с 12:00 до 23:00. Минимальная сумма заказа тут составляет 50 грн, к которым нужно приплюсовать 25-35 грн за доставку (в зависимости от километража). Бесплатно суши могут «приехать» к Вам только в случае заказа на 300 и больше грн. Кроме разнообразных восточных вкусностей, сервис предлагает так же доставку продуктов для суши. Это удобно для тех, кто старается самостоятельно изучать кулинарное искусство далекой Японии.

Фугу

Один из самых новых суши-ресторанов сначала сумел привлечь посетителей неплохой кухней и ценами, на 10-15% ниже, чем у остальных подобных заведений. Со временем черкащане смогли оценить и работу службы доставки «Фугу», которая работает с 11 часов утра до 10 вечера без выходных. Стоимость услуги зависит от места назначения: около 20-30 грн. Заказать на дом можно не только суши и роллы, но и другие блюда японской кухни.

Суши до сих пор остаются для Черкасс чем-то новым, настоящей экзотикой, поэтому не стоит удивляться, что ситуация с количеством японских ресторанов и доставкой на дом обстоит именно таким образом, не радуя особым разнообразием. Это направление в нашем городе еще очень молодое и продолжает развиваться, так что, есть надежда, что вскоре появится больше достойных заведений и сервисов доставки.

Большое шумное торжество, будь то свадьба или юбилей, — это всегда немалое количество гостей, которых дома разместить и накормить вряд ли получится. Главная задача тех, кто организовывает подобное мероприятие – сделать так, чтобы все приглашенные остались сыты и довольны проведенным временем.

Чаще всего банкетные залы используют именно для свадеб. В «брачный» сезон в Черкассах начинается настоящий свадебный переполох: все мега-популярные залы заняты, а обходить и анализировать то, что осталось, времени не остается. Поэтому первое правило – заранее думать об аренде помещения для банкета. Надеемся, наш небольшой обзор черкасских заведений, которые предлагают свои банкетные залы для проведения разнообразных торжеств, облегчит Ваш выбор.

Критерии выбора

Прежде, чем выбрать необходимый банкетный зал, нужно оценить все по главным критериям:

• количество гостей и вместимость помещения;
• меню;
• стоимость из расчета на одного гостя и дополнительные услуги;
• оформление зала;
• музыкальное оформление (возможность заказать на свое усмотрение);
• качество обслуживания и учтивость персонала.

Небольшие залы

Если гостей на свадьбе или юбилее будет не очень много, до 50 человек, то лучше обратить внимание на те рестораны, которые предлагают небольшие залы.

У заведений с одинаково богатым праздничным меню может быть совершенно разная ценовая политика. Например, роскошная дорогостоящая свадьба, на которую приглашены только самые близкие, получится в залах ресторанов «Чумацкий шлях» и Le Balkon. Тут торжество обойдется в среднем в 250-300 грн/ чел. Примерно в такую же стоимость обойдется праздник в корчме «Тарас Бульба», где свадьба будет не только вкусной, но и колоритной, ведь блюда и оформление в этом заведении сделаны в украинском стиле.

А более экономно отпраздновать можно в «Вилене» и «Дюжине» (120-160 грн/чел), где гости запомнят уютную обстановку и вкусные традиционные праздничные блюда.

Большие залы

Практически все известные рестораны в Черкассах предлагают свои банкетные залы для многолюдных торжеств: от 50 до 200 человек. Если Ваша свадьба будет именно такой, но бюджет праздника ограничен, можно обратить внимание на ресторан «Россава». Традиционное оформление зала, живая музыка, богатое меню и доступная стоимость банкета. А колоритный, запоминающийся и вкусный праздник по той же цене можно организовать в «Спортохоте».

Дороже (от 200 грн.) обойдется торжество в банкетном зале ресторана «Чайка», но нередко в счет входит и оплата еще дополнительных услуг.

Роскошная королевская, но очень дорогая, свадьба получится в банкетных залах ресторанов «Софи-центр», «Апельсин», «Государь».

Это всего лишь не многое количество вариантов для проведения праздничных банкетов. Эти заведения уже завоевали доверие многих черкащан. Но это совсем не значит, что среди тех ресторанов, которых мы не упомянули, нет достойных: приложите немного усилий и место для проведения праздника обязательно найдется.

Это изысканное название можно найти в меню многих ресторанов страны, в том числе и в Черкассах. Но случается, что, желая увидеть одно, мы можем получить совершенно другое блюдо. Не нужно сразу поднимать скандал, ведь форшмак в кулинарных традициях разных народов расценивается по-разному и представляет собой две отдельные закуски.

Еврейско-европейское «предвкушение»

«Форшмак» с немецкого языка переводится, как «закуска», «предвкушение», «еда перед едой». В нашей стране это блюдо воспринимается, как один из ярчайших представителей еврейской кухни. Евреи, по больше мере те, которые проживают на территории бывшего СССР, этот ароматный паштет с содержанием сельди употребляют не только в качестве закуски, а как отдельное блюдо, например, на завтрак. Они считают его одним из своих национальных кулинарных достояний.

А вот в европейских странах совершенно иное понятие о форшмаке. Там его воспринимают как горячее блюдо, запеканку, в состав которой не обязательно должна входить селёдка. Туда могут быть добавлены и разные виды мяса, и картофель, и артишоки.

Но некоторые исследователи мировой кулинарии считают, что именно европейская версия форшмака, которая зародилась в русской или шведской кухне, и стала основой для еврейской вариации. Последняя – просто умелая адаптация под доступные продукты.

Как бы там ни было, а мы познакомим Вас с обоими вариантами форшмака, а Вы уже выбирайте, какой по душе.

Форшмак запеченный

Эту интерпретацию закуски некоторые опытные кулинары относят как раз к прусской кухне, ведь именно оттуда пошла привычка запекать форшмак. Для его приготовления необходим такой набор продуктов:

• сельдь слабосоленая;
• куриное филе – 200 г;
• телятина – 300 г;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• яйца – 2 шт.;
• картофель – 300 г;
• сметана и майонез – по 50 г;
• горсть твердого сыра.

Очищенную от костей селедку, отваренную курицу, телятину, картофель, свежий лук пропустить через мясорубку. Добавить к смеси сырые яйца, майонез и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в смазанную жиром форму, разровнять, посыпать тертым сыром и выпекать в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут.

Форшмак еврейский

Такой рецепт еврейской закуски известный эрудит и кулинар, истинный одессит, Борис Бурда представляет, как единственный правильный. Именно этим блюдом радовала его любимая бабушка.

Итак, для приготовления еврейского форшмака по-одесски, необходимо взять:

• слабосоленая сельдь – 2 шт;
• вареные яйца – 3 шт;
• горчица – 1 ст.л.;
• яблочный уксус – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• растительное масло – 50 мл;
• половина батона;
• кислые яблоки – 2 шт.;
• лук – 2 шт;
• молоко.

Селедку очистить, разделать на филе, замочить в молоке.

Желтки отделить от белков. Белок от одного яйца отложить для украшения, остальные вместе с желтками пропустить через мясорубку вместе с филе селедки. Измельчая смесь в мясорубке второй раз, добавить к ней яблока, лук, заранее вымоченный в молоке батон.

Хорошо растереть горчицу, уксус, сахар и масло, добавить соус к селедочной смеси, хорошо вымешать.

Выложить готовый форшмак в селедочницу, украсить мелкорубленым зеленым луком и тертым белком.

21 декабря 2012 года! Этот день неумолимо приближается и тысячи украинцев массово запасаются тушенкой, яйцами (ну, мало ли, а вдруг не всем придет конец, а есть что-то надо) и восковыми свечами (говорят, ведь, свет пропадет на 40 дней!). Но древние майя были людьми очень умными и рассудительными и с отличным чувством юмора. И не зря они придумали, чтобы конец света выпал именно на пятницу. Это же конец рабочей недели, начало горячего уик-энда! Отмечать такой экзотический день можно целых три дня! Тогда, после массовых гулянок и армагедон в некоторых районах Черкасс может наступить, и свет в подъездах и на фонарных столбах может пропасть, а уж про тушенку-то и говорить не стоит, съедена будет в качестве закуски.

Но, если Вы не собираетесь коротать такой ответственный, глобальный для планеты день дома, многие заведения города радостно разделят с Вами весь вкус этого исторически важного момента. И хотя с увеселительной программой все они еще определяются, кое-что мы можем посоветовать.

Кабы я была царица…

Раз уж в субботу, 22 декабря, света не предвидится, можно исполнить все свои потаенные мечты и достать из шкафа свое дорогое вечерне платье, которое до сих пор ни разу не было одето, сделать роскошную укладку, взять под руку мужа и почувствовать себя настоящей царицей. Завтра, ведь, никому уже не покажешь свою красоту! Значит — отправиться в самый роскошный и дорогой ресторан города. Таких в Черкассах – раз-два и обчелся, так что выбор невелик.

Кислотный конец света

Кому все сказки майя не страшны, так это местным ночным клубам: там и так темно, и когда клиенты разойдутся, настоящий армагедон твориться. Самые популярные из них, «МиLениум» и «Ultra», наверняка, тщательно приготовятся к эпохальной пятнице и пригласят самых зажигательных ди-джеев. Танцы до упаду – прекрасный вариант пережить индейские предсказания!

Армагедон в стиле рок!

Паб-ресторан «Контрабас» постоянно организовывает драйвовые вечера для любителей альтернативной музыки. Так что, можно надеяться, что в такой день заведение не упустит возможности удивить и порадовать своих посетителей чем-то стильным и не попсовым.

Кулинарное путешествие

Вот-вот наступит конец света, а Вы нигде и никогда не путешествовали? Срочно исправить это досадное недоразумение! Раз уж взять билет в солнечную Италию или Японию, не возможно, можно провести пятничный вечер 21 декабря в одном из ресторанов национальной кухни. Только не в одном из тех, которые себя так называют, а там, где создана соответствующая атмосфера: японские традиции и настоящий суши в суши-баре «Yoshi», китайские просторы в ресторане «Пекин», гангстерская Италия — в «La Cosa Nostra». И попутешествуете, и хорошо поедите, и, заодно, время весело проведете.

Все к индейцам!

Говоря о «национальных» заведениях, мне вспомнилось, что индейцы, и не только племени майя, тоже имели свою кухню и кулинарные традиции: буритос, фахитос, тортилья, сальса, горячий шоколад – сколько вкусностей осталось от них в наследство, не только пессимистические предсказания. Хорошо поискав, я сумела найти только одно заведение в Черкассах, которое радует блюдами мексиканской кухни, которая вобрала лучшие традиции индейцев, и то адаптированными под систему Quick&Casual – что-то среднее между ресторанной подачей и фаст-фудами. Это текс-мекс ресторан «Картопляна хата». Хорошей компанией (ведь с самыми близкими ведь будет отмечаться конец света, правда?) там можно засесть за стаканом холодного пива с картофельными чипсами под музыкальные мотивы далекой Мексики. Тем более, атмосфера там создана в стиле «Чингачгук – большой змей». Очень символический получится вечерок!

Самое интересное, что многие потомки древних майя знать ничего не знали о предстоящем армагедоне, якобы предсказанном их предками. О нем и таинственных трактовках они услышали по телевизору. Не очень, кстати, поверили. Но пятница – пятницей, и очередная придуманная кем-то легенда о конце света – прекрасный повод провести время весело и порадоваться жизни!

Автор: Марина Таланова

Большинство людей, которые либо на собственном горьком опыте либо на опыте кого-то со своих родных или же близких сталкивался с таким заболеванием как сахарный диабет, знают о существовании значительного количества ограничений. И, в первую очередь, запреты связаны с употреблением алкоголя.

Но, стоит отметить, что все же иногда алкоголь возможно употреблять. Разумеется, речь идет о незначительных количествах напитка. Важно также учитывать и тот факт, что количество сахара, а также спирта в выбранном варианте не должно зашкаливать. Исходя из этого, а также из рекомендаций, которые даются врачами на протяжении ни одного десятилетия подряд, можно смело сделать вывод о том, что существуют группы спиртных напитков, которые в минимальных количествах можно употреблять диабетикам.

В первую очередь, речь идет о винах. Причем, можно употреблять как белую разновидность напитка, так и красную. Но, здесь не все однозначно. Людям, которые страдают сахарным диабетом, стоит крайне внимательно подойти к выбору сорта. Самыми оптимальными считаются полусладкие, а также сухие. Очень многие диабетики стараются избегать употребления крепких вин. Но, в подобном случае все же возможно сделать некоторые исключения для таких напитков как, к примеру, херес, мадера, а также портвейн. Дело в том, что именно в них можно наблюдать наиболее оптимальное сочетание, как сахара, так и спирта.

Не составляют исключения и те вина, которые относятся к категории десертных. А именно: мускат и кагор.

Среди нашего населения бытует достаточно ошибочное мнение о том, что отнести пиво к категории алкоголя можно только с очень большими усилиями. Но, на самом деле это совершенно не так. И пиво, вне зависимости от своего сорта — это, практически, точно такой же алкоголь, как и водка или коньяк.

Так что, пенный напиток, людям, которые страдают от сахарного диабета, рекомендуется не употреблять. У многих может автоматически возникнуть вопрос по поводу того, почему же все-таки нельзя принимать подобный напиток. Ведь, как может показаться ни значительного количества спирта, ни тем более, сахара, в нем не содержится. Но, на самом деле это далеко не так. Дело в том, что в пиве содержится достаточно внушительное количество легкоусвояемых углеводов, действие которых может не самым положительным образом сказаться на состоянии диабетика.

Важно помнить о правильном употреблении напитков с повышенным градусом.

Источник: caribies.narod.ru

Любимый коктейль одной из главных героинь нашумевшего сериала «Секс в большом городе» Кэрри Брэдшоу «Космополитен» считают самым гламурным алкогольным напитком. Он обрёл сумасшедшую популярность после выхода сериала в 1998 году. Героини киноленты с наслаждением потягивали розовато-алую жидкость из бокалов, обсуждая свои любовные приключения. А каждая зрительница мечтала быть хоть немного похожей на своих любимых сердцеедок. Так, напиток стал одним из самых продаваемых в барах и ночных клубах.

История создания

Интересно, что коктейль ещё давно начал пользоваться популярностью среди завсегдатаев гей-клубов. По одной из версий он изначально был создан специально для водки Absolut Citron, обладающей лимонным привкусом. К созданию напитка в таком виде, как он знаком нам сейчас, приложили усилия несколько человек. Женщина-бармен из Флориды Черил Крук утверждает, что создательницей «Космополитена» является именно она. Однако в отношении этой версии возникают сомнения, так как напиток с подобным рецептом был известен в определённых кругах ещё задолго до этого.

Тем не менее, рецепт Крук стал основой для современной схемы приготовления алкогольного напитка. Она смешивала водку Absolut Citron с лимонным соком и апельсиновым ликёром трипл-сек, добавляя немного клюквы для придания розового оттенка. По словам девушки, «Космополитен» идеально подходят дамам, отправившимся в бар для охоты за мужскими сердцами. Эти слова Черил стали крылатыми и привлекли ещё больше внимания к её изобретению.

Современный рецепт приготовления

Манхэттенский бармен Тоби Циццини внёс некоторые изменения в существующий рецепт. Он добавил ликёр Куантро, сок лайма вместо трипл-сек. Именно этот рецепт широко используется в современных ночных клубах. При наличии всех необходимых ингредиентов Вы можете самостоятельно приготовить этот коктейль в домашних условиях. Вам потребуется:

• 3 столовых ложки водки (лучше всего подойдёт лимонная);
• 1,5 столовой ложки апельсинового ликёра Cointreau или трипл-сек;
• 1,5 ст.л. клюквенного сока;
• 1 ч.л. сока лайма.

Схема приготовления

1. Встряхните ингредиенты со льдом в шейкере.
2. Отфильтруйте в предварительно охлаждённый коктейльный бокал для мартини.
3. Украсьте корочкой апельсина.

Варианты

«Космополитен» нравится практически всем девушкам. Так как предпочтения отличаются, он может иметь несколько вариаций, к примеру, можно добавлять другой сок или ликёр. В результате изменяется цвет и оттенок вкуса. Например, в Италии принято готовить «Космочелло», в состав которого входит итальянский «Лимончелло». В «Яблочном Космо» клюквенный сок заменяют яблочным. Основой «Синего Космо» служит «Блю Кюрасао». Поэтому «Космополитен» может быть каким угодно: розовым, зелёным, голубым и оранжевым.

Популярность напитка вдохновила издателей на создание одноимённого женского журнала, который теперь распродаётся огромным тиражом. Журнал содержит статьи о взаимоотношениях мужчины и женщины, тенденциях моды, красоте, здоровье и другие материалы, способные заинтересовать современную женщину.

«Космополитен» – это выбор уверенных и ярких девушек, которые знают себе цену. Так что если Вы отправляетесь на вечеринку, где хотели бы встретить мужчину своей мечты – приготовьте себе этот чудесный напиток и вперёд! Он придаст Вам смелости и очарования, главное – не переборщите, иначе от Вашего шарма не останется и следа. Будьте стильной, модной и обольстительной, как Кэрри Брэдшоу!

Автор: Алиса Зоря

В погоне за заморской модой мы часто забываем о наследии наших предков, о том, что ежегодно богато дарит нам родная земля. Так случается и с напитками: мы твердим о пользе фрешей из заморских тропических фруктов, отодвигая на второй план, пожалуй, самый полезный и вкусный из исконно украинских напитков – узвар.

Польза сквозь века

Многие современники ошибочно считают, что узвар – это обычный компот с добавлением нескольких сухофруктов. На самом деле, «взвар» намного вкуснее и насыщеннее. Его название пошло от слова «заваривать». Наши предки никогда не кипятили узвар, его или доводили до кипения, или просто настаивали.

Напиток появился еще во времена Древней Руси. Не смотря на доступность ингредиентов, его варили только на праздничный ужин накануне Коляды (День зимнего солнцестояния) – одного из самых больших славянских праздников. Вместе со всеми ритуальными праздничными блюдами узвар перешел в разряд основных блюд на христианский Сочельник (Святвечер). В некоторых регионах Украины этот напиток обязательно готовят и на Пасху.

Целебный компот

Удивительно, но в седую древность наши предки понимали элементарные законы рациональности человеческого организма: к концу декабря все накопленные резервы понемногу исчерпались, поэтому его необходимо было восполнить витаминами и минералами. Праздник – прекрасная тому возможность, а узвар становился главным инструментом.

Этот волшебный напиток стимулирует работу пищеварительной системы, выводит шлаки. Каждый из сухих ингредиентов узвара полезен по-своему, а вместе они представляют собой мощный комплекс для здоровья человека.

Например, сушеные яблоки содержат бор и сильные антиоксиданты, чернослив – мощное дезинфицирующее средство, сушенные груши – помогают организму противостоять вирусам, шиповник – кладезь витамина С, а изюм – лучшее средство для укрепления сердечной мышцы.

Традиционный рецепт приготовления

Единого рецепта узвара не существует – все зависит от вкуса и предпочтений. Единственное обязательное условие – наличие в нем сухофруктов. Чем их больше, и чем разнообразнее они, тем лучше. В некоторых регионах у взвар добавляют еще и свежие фрукты. От этого он не становится менее вкусным и полезным, но та неповторимая нотка вкуса, прошедшего сквозь столетия, немного теряется. Напиток превращается в обычный компот.

Итак, для приготовления традиционного ароматного узвара, нам понадобятся:

• 2 литра воды;
• 100 г сушеных яблок;
• 100 г чернослива;
• 100 г сушеных вишен;
• 100 г сушеных груш;
• 50 г изюма;
• 50 г шиповника;
• 2 ложки меда;
• 0,5 ст. сахара.

В кипящую воду всыпать все ингредиенты, размешать, чтобы сахар и мед быстрее растворились, и варить, не давая смеси закипеть. После того, как огонь выключен, не снимая крышку, кастрюлю накрыть толстым полотенцем и дать настояться не менее 6 часов.

Настоявшийся узвар процедить и разлить по стаканам. Его восхитительный аромат сразу же наполнит дом ощущением праздника.

Хотя напиток можно употреблять и летом – это лучший способ утолить жажду.

Божественное лакомство, которое просто тает во рту, оставляя после себя специфическое сладострастное послевкусие. Что это? Вкусности из сказки? Нет, это прекрасный символ экзотической Турции – рахат лукум.

Путь к сердцу восточной женщины

История рахат лукума началась в далеком XVIII веке, конечно же, в солнечной Турции. Султан, правивший страной, добивался любви своих многочисленных жен далеко не агрессией. Он предпочитал другие пути покорения прекрасных дам – каждый раз его пассии угощались новым лакомством, которое придумывал искусный султанский кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекир. И вот в голову Али пришел совершенно неожиданный рецепт сладости, которая покорила не только возлюбленных султана, но и весь мир, а обычного кондитера сделала сказочно богатым и знаменитым на весь мир.

Существует, правда, и другая версия происхождения лукума. Якобы султан, — жуткий сладкоежка, — сломал зуб об одну из традиционных восточных вкусностей. В ярости он приказал своим поварам сотворить что-то мягкое и нежное. Тот же Хаджи Бекир воплотил поручение правителя в жизнь, создав волшебные «удобные кусочки» (именно так в переводе с турецкого переводится «рахат лукум»).

Европа узнала о лукуме в конце XIX века, когда внук Али Хаджи Бекира, Мехмед, привез его на Брюссельскую выставку. Тогда лакомство получило высший балл от экспертов, а европейский мир – доступный и вкусный десерт.

Потомки кондитера Али до сих пор держат фабрики по производству рахат лукума и семейные магазины.

Высшее наслаждение – простейший рецепт

Как известно, все гениальное – просто. Точно так же вышло и с рахат лукумом. Приготовить его можно в домашних условиях, ведь практически все продукты легко найти в любом магазине.

Для самого простого рахат-лукума нам понадобятся:

• вода – 4 литра;
• кукурузный крахмал – 750 г;
• лимонная кислота – 10 г;
• сахар – 5 кг;
• розовая вода.

Из сахара и воды сварить густой сироп, медленно добавить в него крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Варить, не прекращая 1,5 часа. Если масса еще не загустела до состояния «тягучести», можно проварить еще.

Остудить до состояния, когда лукум еще не начал застывать, и добавить несколько капель розового масла. Именно оно и придает лакомству такого красивого оттенка.

Вариаций с добавками может быть множество: орехи, какао, цукаты.

Подготовленную смесь необходимо выложить на противень, разровнять, разрезать на кусочки, обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Интересно! О кукурузном крахмале в Турции 500 лет назад никто еще не имел понятия. Для загустения лукума его создатель использовал агар-агар. Это позже, когда десерт получил распространение в европейских странах, его адаптировали под более привычный загуститель.

Этот интересный напиток заказывают в барах всего мира, чтобы узнать, что же пьют эти непонятные русские. Многие посмеиваются, узнав о молочно-сливочной основе коктейля, даже не догадываясь, что с Россией его связывает всего лишь название и … водка. Родина же напитка – США.

История создания

Все началось в далекие 30-е годы прошлого века, когда водка начала обретать популярность в западных странах. Сначала в одном из американских баров появился огненный коктейль под названием «Русский медведь» (это позже его сократили просто до «Русского»), в состав которого входила водка, шоколадный ликер и джин. Но где-то 1949 году из рецепта исчез джин, а потом – и медведь из названия. Вместо этого бармены придумали два совершенно разных коктейля: «Белый русский» и «Черный русский». Первый получил свое название, благодаря популярности белогвардейцев, тема которых на западе обсуждалась очень активно. Их так и называли – White Russians.

Но почему-то со временем этот коктейль начали считать исключительно женским напитком. Возможно, благодаря нежности воздушности, которых ему придают сливки, входящие в состав. Вторая волна популярности накрыла «Белый русский» после выхода фильма «Большой Лебовски» в конце 90-х, где главный герой, Джеффри «Чувак» Лебовски, был просто без ума от этого напитка. С тех пор коктейль стал популярен не только среди представительниц слабого пола.

Рецепт приготовления

Традиционный рецепт приготовления «Белого русского» очень простой. В состав коктейля входят:

• водка – 2 части;
• кофейный ликер – 1 часть;
• сливки – 1часть;
• измельченный лёд.

Для начала необходимо смешать водку и ликер, вылить смесь в высокий стакан – хайбол, куда сразу добавить колотый лёд. Очень осторожно верхним слоем выложить сливки.

В некоторых барах «Белый русский» сверху еще присыпают тертым черным шоколадом или вместо сливок используют сливочное мороженое.

Вариации рецептуры

«Белый русский», как и многие популярные коктейли мира, имеет множество необычных интерпретаций рецепта. Некоторые вариации обусловлены какими-то территориальными особенностями, как, например, ирландская версия, которая содержит по одной части водки и ликера и 4 части молока.

Коктейль, куда, вместо сливок, добавляют «Бейлиз», получил другое «русское» название – «Большевик».

«Грязный русский», кроме водки и ликера, содержит еще шоколадный сироп. А в состав коктейля «Русский гей» вместо кофейного ликера входит вишневый бренди.

Еще одна вариация напитка, которая состоит из водки, ликера и … кефира, названа в честь прекрасной россиянки Анны Курниковой.

Некоторые интерпретации коктейля заставили «Русского» поменять национальность и даже «пол»:

• «Колорадо бульдог» (ликер, водка, кола, взбитые сливки);
• «Белый кубинец» (кофейный ликер, ром, сливки);
• «Леди кокаин» (водка, молоко, мятный ликер).

«Замороженный белый русский»

Это совершенно неожиданный и уникальный вариант коктейля, который можно есть ложкой. В его состав входят:

• водка;
• кофейный ликер;
• яйца – 2 шт;
• сахар – 1 стакан;
• сливки – 2 стакана;
• молоко – 2 стакана;
• ваниль.

Смешать молоко, сливки и сахар, довести до кипения, но не кипятить. Отдельно взбить желтки, осторожно ввести их в молочную смесь. Добавить остальные ингредиенты. Тщательно вымешать до консистенции сметаны, охладить и поставить в морозильную камеру минимум на 2 часа. Получается восхитительное алкогольное мороженое-коктейль.

Автор: Марина Таланова

Много столетий назад на наших столах поселилось поистине уникальное блюдо – сочные «ушки» из теста, в которые спрятан мясной фарш. Равиоли, манты, хинкали, цяоцзы, юи-пао, креплах… Мы же называем это блюдо пельмени. Не смотря на то, что они считаются исконно русским лакомством, история пельменей ушла намного глубже и дальше.

Уральские пельмени китайского происхождения

Версий происхождения этого блюда существует множество. Одна из них утверждает, что клецки, похожие на пельмени, завезли в Россию монгольские завоеватели, которые, в свою очередь. В пользу этой версии говорит использование специй, ранее не свойственных для русской кулинарии, традиционных в восточных странах.

Согласно же другой легенде, пельмени привезли нам северные финно-угорские племена, которые кочевали на Запад с Алтая. На языке коми «пельнянь», который позже перефразировался в «пельмень», означает «ушко из теста».

Как бы там ни было, но жителям Урала, а со временем и Северной Сибири, новое блюдо пришлось по вкусу: в условиях суровой зимы было легко хранить их замороженными. Сытное кушанье всегда оказывалось под рукой в нужный момент. К тому же, в диких регионах Сибири тонкий слой теста служил некой защитой. Ведь он «перебивал» зверям запах мяса, поэтом у те не могли украсть замороженные запасы. Позже, начиная с XIV века, пельмени нашли распространение не только в России, но в ближних странах.

Кулинарные традиции приготовления пельменей

Наиболее богаты и интересны они именно у уральцев. Еще в древние времена процесс приготовления пельменей превратился тут в настоящий ритуал жертвоприношения живности, которой владел человек – символ благодарности языческим богам.

Именно поэтому начинка настоящих уральских пельменей должна состоять из трех видов мяса в такой обязательном соотношении: 20% свинины, 35% баранины и 45% телятины или говядины.

Со временем происходила трансформация традиционного рецепта. Например, жители европейской части России исключили из фарша баранину, оставив только говядину и свинину, а жители Кавказа, наоборот, готовят пельмени только из бараньего фарша. Для усиления вкусовых качеств свино-говяжего фарша добавляли больше черного перца и чеснока, в то время как баранина требует добавления большого количества лука и специфических специй (мускатный орех, майоран). Этими особенностями обусловлена разница во вкусах пельменей в разных регионах.

Кстати, наше национальное украинское блюдо вареники тоже считают разновидностью пельменей, которая не требует мясной начинки.

Традиционный рецепт пельменей

Не смотря на то, что уральские пельмени, которые являются одним из кулинарных символов России, готовились немного по-другому, традиционный для нашей местности рецепт приготовления этого блюда не меняется уже несколько столетий.

Для пельменного теста понадобиться минимальный набор продуктов:

• мука – 500 г (3 ст.);
• вода – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт;
• щепотка соли.

Большую часть муки горкой высыпать на стол, сделать в ней углубление, в которое добавить соль и вбить яйцо. Тщательно разминая руками смесь, подливать воду и подсыпать оставшуюся муку, пока не получится крутое эластичное тесто. Оставить для расстойки на минут 30.

Тем временем приготовим фарш. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• свинина – 300 г;
• лук – 2 шт. (крупный);
• соль, черный перец – по вкусу.

Мясо и лук пропустить через мясорубку, желательно с крупной решеткой. Вымешать фарш со специями.

В наше время существует несколько способов лепить пельмени. Наиболее простой с использованием специальной формы – пельменницы – подходит для занятых хозяек, которые, все-таки, не против побаловать своих домочадцев домашними блюдами. Но намного красивее и даже вкуснее будут пельмени, слепленные по древней методике: маленький «вареничек» с мясом, защипнутый в форме ушка.

Готовые пельмени можно варить сразу, а можно заморозить – это самый натуральный и вкусный полуфабрикат, который только можно представить.

Доброе утро должно быть бодрым! Поэтому сложно представить, что оно начнётся без ароматного, свежего кофе, выпитого дома или на работе. Качество напитка зависит в первую очередь от выбранного вами сорта. Способ приготовления каждый выбирает по своему вкусу, но с этим уже давно прекрасно справляются кофемашины. В этой статье я расскажу вам, какие основные сорта зёрен и виды кофейных машин особенно популярны среди любителей бодрящего напитка.

Два самых известных сорта кофе

В природе существует целых 73 вида кофейного дерева. Однако в промышленных масштабов чаще используются всего два из них – арабика и робуста. Так же называют плоды и зёрна, которые получают с этих деревьев. Объём производимого кофе делится в таком соотношении: 70 % — арабика, 30 % — робуста. Эти два сорта составляют 98 % всего кофе, произведённого в мире.

Зёрна арабики отличаются продолговатой формой и гладкой поверхностью с плавной линией в форме буквы «S», в которой после лёгкой обжарки остаются остатки кофейной ягоды. Деревья этого вида произрастают на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Робуста считается менее качественным сортом, однако она более устойчива к воздействию вредителей, растёт очень быстро на высоте от нуля до 600 метров над уровнем моря. Её можно часто встретить в тропиках Индии, Африки, Индонезии.

Необычные дорогие сорта

Некоторые сорта выпускаются в небольшом количестве, при этом стоят очень дорого. Дело в том, что для приобретения полноценного букета они должны пройти сложнейшую пищевую цепочку. К примеру, сорт Копи Лювак, который производят в Индонезии, южной Индии, а также на Филиппинах должен пройти через желудочно-кишечный тракт пальмовой куницы. По мнению производителей, только после этого этапа вкус и аромат продукта становятся по-настоящему завершёнными. В противном случае его вкусовые качества будут достаточно посредственными.

Новые способы расфасовки

Для удобства потребителей кофе сейчас продаётся в самом разном виде: молотый, растворимый, в зёрнах, таблетках или даже гранулах. Для приготовления напитка из гранул и таблеток существуют специальные кофемашины. К слову, таблетированный продукт имеет свои преимущества: с ним проще поддерживать чистоту рабочей зоны, его очень просто использовать, кофе расходуется экономно. Но настоящие ценители всё-таки предпочитают заваривать любимый напиток на свежемолотых зёрнах.

Виды кофемашин

Кофейные машины отличаются по способу заваривания и типу используемого продукта. Вот основные виды этих устройств:

• традиционные – отличаются тем, что вы будете непосредственно участвовать в процессе заваривания;
• автоматические – смалывают зёрна прямо перед завариванием;
• для кофе в капсулах или таблетках;
• фильтровые – помогают приготовить большой объём напитка за короткое время.

Первые два типа кофемашин делятся на подтипы, например традиционные устройства могут быть профессиональными, полупрофессиональными и бытовыми. Эти характеристики определяют сферу их использования. К примеру, фильтровые устройства благодаря своей чрезвычайно высокой производительности часто применяются в отелях, аэропортах, кафе, а также на кейтеринговых мероприятиях. Все эти кофемашины можно заказать в «Доме Кофе» по адресу www.dimkavi.com.ua.

Дополнительное кофейное оборудование

Страстные кофеманы не ограничиваются покупкой стандартной кофейной машины. Они приобретают разнообразные вспомогательные приспособления, с помощью которых стараются сделать вкус напитка совершенным. Это специальные чайники для подогрева молока, холодильники для хранения молока, используемого в кофемашинах, дозаторы для молотого продукта. Приготовление кофе – это творческий процесс, который открывает неограниченные возможности для вкуса и аромата!

Блинчики – одно из самых распространенных блюд, его можно найти в меню любой кафешки и любого ресторана. Готовятся они быстро, а получается очень вкусно и для приготовления для такого кулинарного чуда не нужно особых умений и навыков, достаточно всего лишь следовать рецепту и знать несколько тонкостей, которые помогут справиться с кухонными неполадками. Рецептов блинчиков насчитывается просто море, они отличаются начинкой, приготовлением, ингредиентами, которые входят в состав теста.

Блинные традиции

Каких только рецептур не встретишь, немцы отдают предпочтение тоненьким блинам, скрученным в трубочку с различными видами начинки. Англичане же  экспериментировали с тестом для блинов, добавляя в него солодовую муку и даже местный эль. Мексиканцы тоже не обошли стороной это лакомство, хотя сделали все на свой лад – тортильяс, блины с мясной или фасолевой начинкой, заправленные томатным соусом. Американцы отдают предпочтение толстым блинам, которые напоминают оладьи с беконом или клиновым сиропом. Блины это не только вкусное блюдо, это еще своего рода развлечение.  В каждый Грешный вторник, в последний день перед началом Великого поста, устраивались необычные гонки, целью которых было добежать до конца марафона, подбрасывая на ходу блины на сковородке, причем, тот, кто уронил блин, автоматически выбывал из игры.  Эта традиция сохранилась и до наших дней, каждый год в Англии проводиться фестиваль по подбрасыванию блинов, в 1997 году был установлен мировой рекорд,  Ральф Лауэ подбросил блин 416 раз за две минуты. А вот на Руси блинные традиции были совершенно другими, никаких беганий  и подкиданий. Наверное, ни в одном уголке мира не относятся  с таким уважением к этому блюду, как у нас, да и не просто с почтением, а с благоговением, превратив блин в целый символ любимого праздника Масленицы. Причем, веря народным сказаниям, чем больше блинов съедено на Масленицу, тем успешней будет год.

Здесь вы сможете найти множество рецептов блинов и оладьей, которые отличаются простотой в исполнении, но способны порадовать вкусовые рецепторы всего семейства. Сегодня мы вас порадуем блинами по-азиатски, они имеют интересный и необычный вкус. Для  воплощения в жизнь этого мини шедевра вам понадобится:

• 250 грамм муки;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• небольшой пучок зеленого лука;
• пучок кинзы;
• растительное  масло.

Приготовление происходит в несколько этапов.

Первый этап. Смешать кунжутное масло, яйцо, добавить полстакана  прохладной воды и соль. Перемешать составляющие можно с помощью миксера или вручную.

Второй этап. Постепенно добавляя муку, доводим тесто до состояния похожего на сметану, при этом следите, что бы не образовывались комочки.

Третий этап. В готовую массу добавляем нарезанный зеленый лук,  кинзу и семечки кунжута.

Четвертый этап.  Блинчики пекутся в сковородке, незакрытой крышкой, предварительно смазанной растительным маслом.

Приятного аппетита!

Близится самый романтический праздник в году – День Святого Валентина. Этот день, названный праздником всех влюбленных, возможно, и не самое большое событие в жизни каждой пары, но это очередной повод сказать любимому человеку о своих чувствах, о том, что он по-прежнему дорог и неповторим для Вас. А некоторые, особо робкие и нерешительные, именно 14 февраля решаются признаться кому-то в том, что именно он или она занял особое место в душе, и даже случайная встреча заставляет его сердце стучать сильнее, а ладошки становятся предательски влажными.

Возможно, этого дня в наступившем году с нетерпением ждет и Вы? Не зависимо от того, сколько дней или лет прошло с момента Вашей встречи с любимым, мечтаете превратить День влюбленных в свой личный волшебный праздник. Но, почему-то, выбор подарков к такому особенному дню до боли банальный: статуэтки, открытки, подушечки и много другой не нужной дребедени. На самом деле, не нужно далеко ходить, чтобы найти идеальный вариант поздравления с Днем Святого Валентина – пригласите возлюбленного на романтический ужин. И если Вы уверенны, что в Черкассах мест для этого просто нет, то очень ошибаетесь, ведь романтика – это далеко не интерьер или приятная музыка, а единство двух влюбленных сердец.

Роскошная романтика

В городе есть не один дорогой ресторан – это известно каждому, но вот далеко не все из них можно назвать подходящими для романтической трапезы. Званый вечер, банкет, элитная вечеринка – да, но никак не прекрасное уединение.

Но, если Вы и Ваш спутник являетесь поклонниками гламурной роскоши и шика, можете обратить внимание на ресторан итальянской кухни «Боттичелли», который расположен в самом центре Черкасс. Богатый и изысканный интерьер, разнообразное меню (те, кто побывал в Италии, говорят, что именно тут блюда поразительно похожи на итальянские), тихая музыка создадут прекрасную атмосферу для влюбленных.

Еще одно весьма интересное тематическое, но не менее дорогое, заведение – ресторан «Адмирал» на Мытнице. Ресторанный шик и блеск тут разбавлен морской тематикой, что, несомненно, привнесет новые краски в свидание двух любителей путешествий.

Доступная романтика

Но если Ваше финансовое состояние пока не позволяет расхаживать по дорогим ресторанам или отношения с любимым человеком еще не вышли на соответственный уровень, в городских заведениях со средней ценовой политикой можно устроить романтическое свидание отнюдь не хуже. Только выбирайте что-то, действительно интересное.

Примером такого заведения может стать «Solo» — уникальное соляное кафе, пребывание в котором может быть еще и полезным, ведь все стены в нем сделаны из соли. Здесь нельзя употреблять алкоголь, но вкусные пирожные, ароматный чай, необычный интерьер и крепкие объятия любимого – это тот комплекс, который может опьянить без вина.

На самом берегу Днепра не так давно открылась новая пиццерия – «Белиссимо». Из ее огромных, во всю стену, окон открываются волшебные виды на романтический сад, который раскинулся неподалеку. Некоторые истинные романтики уже успели оценить это.

И уж совсем недавно в Черкассах появилось еще одно креативное и необычное кафе, которое приглянется тем, кто видит настоящую романтику не в танцах до утра или дорогом вине многолетней выдержки, а в том, чтобы, умостившись на мягких подушках на подоконнике, крепко прижавшись друг к дружке, почитать любимую книгу или посмотреть хороший фильм. Кафе «Time is…», которое работает по принципу «антикафе», предлагает и удобные диванчики, и мягкие подушки, и стеллажи с книгами, и возможность просмотра фильмов, и вкусное печенье с чаем – все бесплатно. Платить нужно только за время пребывания в заведении. Свидание в нем обязательно должно запомниться своей уникальностью и неповторимостью.

Подарки ко Дню Валентина

Если же вы не знаете, что подарить любимому человеку на этот праздник, то идеи вы можете черпать на сайте http://nataly.ck.ua/. Там вы можете найти милые сувениры и подарки для любимого человека.

Трудно представить себе праздничный или повседневный стол без колбасных изделий. Сколько новых видов этого деликатеса появляется на полках магазинов, сколько осталось нам из ушедших советских времен! А сколько разоблачающих статей и телепрограмм об истинном составе колбасы сейчас предоставлено нам «в прикуску» к тому, что мы приобретаем в магазинах! Но этот продукт имеет сложную и чрезвычайно интересную историю, особенную технологию приготовления, о которых мы и не догадываемся, но которые делают его неповторимым и уникальным на фоне всех мясных блюд.

Из Китая в Европу

Как ни странно, но умные и находчивые китайцы придумали даже колбасу. Случилось это в седую древность, еще до наступления «нашей эры». Точная дата не известна, но первые упоминания о блюде появились именно в Древнекитайских письменах. Позже мясное лакомство перекочевало в Вавилон, Древнюю Грецию и Рим. Все эти страны отличаются жарким климатом, поэтому хранить мясо долгое время было очень трудно. А вот новое вяленое блюдо из вычищенных кишок, рубленого мяса и множества специй, позволяло не просто хранить скоропортящийся продукт дольше, но и стало настоящим украшением праздничных столов. Кстати, древние римляне умудрялись делать колбасу не только из свинины, говядины и баранины, но и из мяса дельфинов. Такого кулинарного изыска сегодня не найти даже на www.vkysnoemenu.com, где собраны самые необычные и вкусные блюда.

А в Древней Руси о колбасе узнали где-то в XII веке. Скорее всего, она сюда попала из Пруссии или из Византии. Происхождение слова «колбаса» так же не имеет точного определения: одни исследователи утверждают, что оно позаимствовано от тюркского külbastı (поджаренное на сковороде), другие же уверенны, что происхождение слова чисто славянское от «колобок».

Но славяне научились делать настоящие колбасы только во времена Петра I, когда он пригласил в Российскую Империю лучших колбасных мастеров, чтобы те обучали русских. Это дало свои результаты: уже в начале ХХ века на территории Российской Империи работало более 2,5 тыс. колбасных цехов. В советское время производство колбас приобрело новые краски.

Технология изготовления колбасы

Некоторые гурманы приравнивают хорошую колбасу к качественному коньяку, ведь в ней очень важна степень вычинки кишки, измельчения мяса, количество специй, время вяления. В Средние века четко вырисовались две технологии изготовления блюда. Северные страны просушивали колбасы дымом (так появились копченые изделия), а южные регионы Европы – вялили их на солнце. Отличались и виды используемых специй и добавок. В те времена никого не удивляли коньяк или мадера в составе этого мясного продукта.

Советские колбасы – родом из детства

В ХХ веке к копченым и вяленым колбасам прибавилась и «варёнка» — изобретение советских кулинаров. Вернее, одна из её разновидностей – «Докторская», которая появилась в 1936 году, как диетический продукт, созданный специально для пациентов больниц и санаториев, людей, которые перенесли тяжелые хвори или страдают заболеваниями ЖКТ. Тогда, утвержденный правительством состав «Докторской» выглядел так:

• говядина высшего сорта;
• свинина;
• куриные яйца;
• коровье молоко.

Это нежнейшее и чрезвычайно вкусное колбасное изделие тогда произвело настоящий кулинарный фурор, но уже в середине 70-х годов в нем появились первые пищевые добавки. Все началось с простого крахмала, а к распаду Советского Союза количество добавок в разных сортах колбас стало просто критическим.

Виды современных колбас

Печальная тенденция начала 90-х продолжается и до сегодня. И надпись ГОСТ на современных колбасах совершенно не говорит об их высоком качестве, обязательно нужно читать еще и состав, в который сейчас мясо может не входить вообще. Тем более, если речь идет о подозрительно дешевом продукте. Он может быть даже опасен для здоровья.

Все современные сорта колбасных изделий сегодня делятся на несколько видов:

• варёная;
• варёно-копченая;
• полукопчёная;
• сырокопчёная;
• сыровяленая.

От былой изысканности, вкуса и вековечных традиций изготовления колбас в них осталось очень мало. Хотя из этой ситуации есть прекрасный выход – готовить колбасу дома. Процесс этот не такой уж сложный, тем более что национальная украинская кухня содержит множество рецептов приготовления. А пользы и удовольствия будет намного больше.

«Дикий ангел» латиноамериканского кино Наталья Орейро не только роскошная женщина и актриса. Она еще и любящая мать, жена, прекрасная хозяйка. Нати просто обожает возиться у плиты. Она, как настоящая искусительница, одна из самых красивых женщин южноамериканского кинематографа, точно знает, секрет того, где проходит путь к сердцу мужчины и как его пройти. Есть в её арсенале и коронное блюдо, которое актриса обязательно готовит не только любимому мужчине, но и когда к ней в гости заглядывают родные – мамочка и сестра. Ведь лазанья с помидорами у нее получается просто изумительно.

Рецепт сытного традиционного итальянского блюда кинодива немного изменила, создав нечто необычайно сочное и вкусное. И хотя в силу занятости, актриса пользуется не собственноручно приготовленными листами для лазаньи, а магазинными, на качество блюда это факт совсем не влияет.

Ингредиенты

Итак, лазанья с помидорами от Наталии Орейро состоит из таких продуктов:

• листы лазаньи – 15 шт;
• свежие томаты – 1,2 кг;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 2 шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• вареная ветчина – 400 г;
• свежая зелень – 1 пучок;
• тертый сыр – 250 г;
• базилик, соль, перец  — по вкусу.

Для соуса «Бешамель»:

• молоко – 3 ст.;
• сливочное масло – 1,5 ст. л.;
• мука – 2 ст.л.

Способ приготовления

Помидоры нарезать ломтиками, оставив около 200 г для украшения (их необходимо нарезать тонкими кружочками). Лук и чеснок мелко нарубить, приспустить в растительном масле. Добавить зелень, помидоры, посолить, приправить, тушить под крышкой до густого состояния. Оставить томатный соус немного остыть.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Форму смазать сливочным маслом, выложить лист лазаньи. Сверху его укрыть ломтиками ветчины и обильно смазать соусом из томатов. Нарыть следующей пластикой теста, чередовать слои таким образом до конца.

Верхний лист смазать соусом «Бешамель» — классической итальянской заправкой не только для лазаньи, но и для многих других блюд. Готовить его очень просто: муку обжарить в сливочном масле. Постоянно помешивая смесь, постепенно ввести в нее молоко и довести до густой консистенции. Обильно приправить мускатным орехом. «Бешамель» придаст сочной лазанье необычайно нежный сливочный привкус.

Отправить лазанью в разогретую духовку на 30 минут. По истечении этого времени покрыть поверхность блюда кружочками из помидоров и посыпать тертым сыром. Запекать еще около 10 минут.

Восхитительная лазанья от Натальи Орейро готова!